青海新聞網·江源新聞客戶端訊 六月的果洛草原，在雨露的不斷滋潤下，已披上一層薄薄的綠衣。遠處，牦牛、草原、雪山在雨后顯得格外寧靜；而雪山腳下的一座工廠門口，卻人來人往，一片繁忙。

　　6月17日，踏入果洛藏族自治州瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司的生產車間，一股濃郁的牦牛肉香便陣陣襲來。循味而去，1號車間內，工人們正將一塊塊牦牛肉放入機器內，進行切片工作。

　　“這些都是精選的本地牦牛后腿肉，油脂率低，出肉率高。”說話的是瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司總經理德格加。2019年大學畢業后，“95后”的他返回家鄉，與哥哥才讓華角共同成立了這家以風干牦牛肉為主打產品，兼營飼料與乳制品的綜合特產公司。

　　“隆隆隆”，一陣機器轟鳴聲過后，原本一塊塊緊致厚實的牦牛肉被切成了一張張薄片。“目前市場上主營的風干牦牛肉產品多為條狀或塊狀，而我們主打的產品‘諾仰風干牛肉’采用薄片工藝，不但制作效率高，而且口感更爽脆。”德格加戴著手套，向記者展示剛切好的牦牛肉薄片。

　　“制作風干牦牛肉最重要的一道程序就是風干。”步入2號烘烤車間，牦牛肉干的香味愈發濃郁，3臺巨大的烘干機正不停運轉。每臺烘干機有十層，可容納約30斤肉片。經過8小時全封閉烘烤，風干環節就算完成了。25歲的昂青吉一邊放入肉片，一邊介紹。昂青吉是瑪沁縣當洛鄉的一名脫貧戶，2022年經人介紹來到瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司工作。“在這里上班，收入穩定，離家又近。2024年我把哥哥也引薦了進來，現在我們兄妹倆一年總共能有7萬到8萬元的收入。”昂青吉笑著說。

　　在瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司，還有8名像昂青吉這樣在家門口就能致富的員工。2023年1月，該公司被青海省鄉村振興局認定為青海省就業幫扶車間。公司法人代表才讓華角表示：“創立之初，我們就秉持帶動就業的經營理念，通過面對面講解、專業技術培訓、就業政策宣講等多種方式，積極吸納當地適齡群眾到公司就業。”

　　來到3號車間，這是一間集包裝、滅菌、稱重、打碼為一體的綜合車間。流水線上，工人們熟練操作，一包包印有“諾仰風干牛肉”的產品依次下線。翻看包裝袋背面的配料表，只有“精選牛肉、食用鹽”兩行簡短的文字。也正因為這極簡的配料，為公司帶來了發展機遇。

　　2024年9月，德格加作為果洛州的企業代表，參加了在山東省濟南市舉辦的全國名特優新農產品產銷對接活動。在產品推介環節，德格加帶來的“諾仰風干牛肉”一經展出，便吸引了眾多外地游客及企業的咨詢與訂購。“當時有不少企業與我們達成了意向協議，他們看中的就是我們簡單的配料和爽脆的口感。”德格加介紹，2024年公司營業額80多萬元，較2023年增長近30%。

　　“目前我們的銷售網點已覆蓋果洛州六縣，并進入四川部分縣區。雖然銷售渠道和銷量逐年增加，但我們始終牢記‘食品安全是生命線’，嚴格把控每個生產環節，確保產品從源頭到顧客手中的品質。”德格加強調，“追求品質，把控質量”已成為公司的核心文化。

　　車間內機器轟鳴，牦牛肉干香氣四溢。德格加走出車間，向記者袒露了他今年的目標：“面對日益增長的訂單需求，我們計劃今年將生產車間擴建至1000平方米，并依托電商平臺，不斷擴大銷售渠道，讓更多人通過我們的‘諾仰風干牛肉’了解果洛、走進果洛、愛上果洛。”

　　【記者手記】政策“活水”涌 雪山腳下忙

　　遠處，雪山滋養的草原上，牦牛與飛鳥悠然自得。而山腳下的工廠內，切片、烘烤、包裝……每一環節都緊張有序地進行著。這一“忙”一“閑”的鮮明對照，正是瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司立足果洛州本地資源稟賦的獨特發展理念。

　　談及企業創新，德格加認為，在深挖果洛州地域特色和牦牛肉資源優勢的基礎上，需積極借鑒內蒙古、山西等地在牛肉干生產加工、產品多元化開發及銷售渠道拓展上的先進經驗。同時還要在嚴把質量關的前提下，提升自身競爭力，以適應未來多元化市場的需求。

　　面對當前場地規模有限、生產環節薄弱等挑戰，德格加信心十足：“近年來，青海省出臺了一系列支持民營經濟高質量發展的政策措施，讓我們這些新興企業倍感安心，也更有奔頭。相信在政府引導與政策支持下，這些困難不時便會迎刃而解。”

　　瑪沁縣崗瓊卻諾特產有限責任公司雖是新銳，卻承載著一個“95后”的熾熱創業夢、一對牧區兄妹的“家門口”致富夢，以及草原兒女對雪山、草原、牦牛的深厚情結。這民營經濟的“活水”，必將持續滋養果洛大地，并涌向更廣闊的世界。

　　（來源：青海日報）