青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 “青海，名字中雖帶了一個‘海’字，但它卻沒有海。可是，這并不妨礙青海成為目前國內最大的三文魚產地。”2023年，隨著《你不知道的中國好物》紀錄片正式上線，青海三文魚火速出圈，成為令國民驚嘆的中國好物，也使青海被稱為“中國三文魚之鄉(xiāng)”。

　　三文魚因肉美脂香、營養(yǎng)豐富，被國際美食界譽為“魚中之王”。近幾年，國產三文魚養(yǎng)殖不斷發(fā)力，國際市場占有率日漸提升。其中，來自青藏高原的龍羊峽三文魚（虹鱒）異軍突起，占據(jù)了國產三文魚的“半壁江山”，為青海建設綠色有機農畜產品輸出地作出積極貢獻。

　　那么，為什么青海沒有海，卻能成為中國三文魚之鄉(xiāng)？青海三文魚何以能代表中國三文魚出口歐亞地區(qū)國家？我們說，這樣的實力，還要從青海的龍羊峽談起。

　　中國三文魚之鄉(xiāng)——龍羊峽

　　龍羊峽位于青海省海南藏族自治州貴德縣西北部，“龍羊”藏語意為險峻的溝谷。龍羊峽水電站依峽谷而建，其水庫海拔2600米，水域面積383平方公里，全年水溫12攝氏度左右，平均水深64米，有5米以上透明水體，常年不封凍，自然無污染，自然條件優(yōu)渥，是高原冷水魚（虹鱒）生長的絕佳環(huán)境。

　　在龍羊峽水庫平湖區(qū)，水面上有數(shù)個大大的圓圈，這些大圓圈就是龍洋知鮮（青海）股份有限公司（以下簡稱龍洋知鮮）設置的高原冷水魚類養(yǎng)殖水箱。據(jù)介紹，養(yǎng)殖網(wǎng)箱面積約200畝（1畝≈0.0667公頃），年產量約1.5萬噸。

　　作為國產三文魚龍頭企業(yè)，目前龍洋知鮮已建成集孵化、育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的全產業(yè)鏈，初步形成沿黃流域冷水魚適度發(fā)展產業(yè)帶，擁有智能化管理及先進生產線，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化、數(shù)智化、品牌化、國際化經(jīng)營。

　　一條魚，從打撈、回廠清洗，到加工、出廠、發(fā)運只需兩小時。“從2008年開始，龍洋知鮮堅持對標世界一流標準，積極引進先進設備技術，如數(shù)字化投喂系統(tǒng)、水下數(shù)智科技、5G基站、現(xiàn)代冷水魚屠宰生產線、碼垛機器人等，并配套擁有自主知識產權的魚內臟輸送帶、生產包裝線等設施。”公司常務副總經(jīng)理羅方介紹，先進的生產設備不僅把產量提了上來，也讓三文魚的品質更加穩(wěn)定可靠。

　　一直以來，龍洋知鮮的三文魚生產堅持嚴格的HACCP食品安全管理體系，每批次都進行抽檢，并率先推出三文魚預冷技術、臭氧消毒等創(chuàng)新理念，獲得ASC、BAP4星國際雙認證，每尾三文魚的產品品質均高于國家標準。且龍羊峽三文魚因肉質、紋理、口感和大西洋鮭極其相似，在國際上素有淡水三文魚之稱。

　　由于零售終端和線上銷售的高速發(fā)展，加之冷水養(yǎng)殖效益不斷提升，以及市場的進一步開放和政策的不斷支持，國內三文魚市場需求持續(xù)釋放，加工三文魚、壽司、三文魚即食餐和冷凍三文魚等消費趨勢明顯。

　　2023年8月，龍羊峽三文魚深加工建設項目落成，青海探索國產三文魚預制菜和精深加工產業(yè)開始邁入新階段。目前，龍羊峽三文魚在國產三文魚市場占據(jù)絕對優(yōu)勢，銷售渠道覆蓋“北、上、廣、深”等40個省市，外貿出口產品均以高于國家標準線銷往海外，讓越來越多的國外客戶體驗到了高品質的中國三文魚。尤其在俄羅斯、韓國、日本、歐盟等國家和地區(qū)，龍羊峽三文魚已具有一定知名度。

　　今年4月底，世界三大漁業(yè)博覽盛會之一的全球水產品博覽會在西班牙巴塞羅那舉行，作為國產三文魚之一，青海龍羊峽三文魚位列其中。在此次博覽會上，青海特色的冰鮮三文魚刺身、香草三文魚、煙熏三文魚等三文魚產品憑借高品質特性大放異彩，獲得廣大參展客戶和合作伙伴的認可。

　　在羅方看來，之所以有在“全球水產品博覽會”上與全球友商同臺“比拼”的底氣，就是基于青海三文魚優(yōu)質的養(yǎng)殖環(huán)境、先進的養(yǎng)殖和加工技術，以及優(yōu)良的品質。

　　“三文魚是一條國際化的商品魚，公司在緊緊抓住國際市場機遇的同時，也必將面臨更大的市場競爭。因此，如何進一步突出企業(yè)和產品的優(yōu)勢，也是需要我們不斷去做的功課。2023年，在原出口冷凍產品基礎上，我們首次增加冰鮮產品出口，以滿足更多市場和客戶需求。未來，龍洋知鮮還要不斷提升自身競爭力，迎接全球市場挑戰(zhàn)。”羅方說。

　　科技投入助力青海三文魚產業(yè)發(fā)展

　　近年來，隨著人們對飲食健康和營養(yǎng)平衡的愈加重視，三文魚消費市場呈現(xiàn)出巨大增長潛力。但是，三文魚的銷售價格仍然是制約消費者為其買單的第一因素。

　　“三文魚‘身價不菲’的最主要原因是，育種制種技術的空白和依賴進口飼料帶來的成本走高。”在青海大學生態(tài)環(huán)境工程學院黨委書記、院長李長忠看來，只有構建穩(wěn)定、安全、自主可控的苗種和飼料供應鏈，進而實現(xiàn)國產優(yōu)質苗種、餌料自給自足，為冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)全面可持續(xù)發(fā)展做好技術儲備，才能讓三文魚價格降下來。

　　2023年8月，青海大學“三倍體虹鱒營養(yǎng)調控技術集成與示范”項目開發(fā)了國產高效高品質飼料，使養(yǎng)殖飼料成本較國外商業(yè)飼料降低21%，對平抑冷水魚產業(yè)飼料市場價格、引領產業(yè)發(fā)展方向作用明顯。與此同時，項目還研究了三倍體虹鱒蛋白質和脂肪的需要量，填補了青藏高原養(yǎng)殖條件下三倍體虹鱒蛋白質和脂肪需求方面的空白。

　　“魚飼料不同于家禽家畜飼料，它的加工工藝復雜精細，工藝要求也高。我們依據(jù)統(tǒng)一國際標準，除了宏觀上評價虹鱒在飼喂不同配方飼料后的肌肉、肝臟、生長速度變化等，還要通過分子、細胞生物學等方面的檢測進行機制研究。”作為項目負責人，李長忠告訴記者，項目自主研發(fā)的中、大規(guī)格三倍體虹鱒飼料已經(jīng)在青海省內進行示范推廣，養(yǎng)殖虹鱒6.3萬尾，養(yǎng)殖效果明顯優(yōu)于國產商業(yè)飼料，與國外商業(yè)飼料在成活率、生長速度、飼料利用等方面無明顯差異。

　　據(jù)了解，全國冷水魚養(yǎng)殖區(qū)域非常有限，主要集中在東北和西北地區(qū)，西北地區(qū)主要有青海、甘肅和新疆三省區(qū)。如今，青海省冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展在全國已占領制高點。

　　“最明顯的優(yōu)勢是經(jīng)濟效益的提升。按照‘十四五’期間青海省冷水魚年產量3.5萬噸計算，需養(yǎng)殖110萬尾魚，需要6.44萬噸飼料。如果全部飼料按照進口價格1.2萬元/噸計算，所需飼料費用7.7億元，自主研發(fā)飼料降低成本21%，對促進青海省乃至全國冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)快速發(fā)展具有重要意義。”李長忠表示，項目研究成果使青海冷水魚養(yǎng)殖業(yè)的價格競爭優(yōu)勢非常明顯。同時，項目形成的營養(yǎng)精準供給、品質提升和降本環(huán)保等技術為青海冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展提供了重要技術支撐，為青海乃至全國冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供了理論和數(shù)據(jù)支撐。

　　“接下來，就是要整合產業(yè)資源，進一步加大規(guī)模化制種技術和研發(fā)高品質三文魚膨化飼料的核心技術攻關，重點開展三倍體虹鱒育種制種技術研發(fā)，不斷減少對進口苗種、飼料的依賴，最終實現(xiàn)優(yōu)質苗種和飼料的自給自足。”李長忠說。

　　2023年11月，由青海省漁業(yè)技術推廣中心承擔的“高原冷水魚養(yǎng)殖技術研發(fā)與集成示范”項目通過驗收，該項目的實施為青海省冷水魚養(yǎng)殖產業(yè)提質增效和轉型升級提供了有力技術支撐。同時，通過該項目的實施，青海省首次搭建了“三文魚”產品質量安全溯源系統(tǒng)和品種及虹鱒源性成分的檢測與鑒別體系，為青海三文魚品牌走向國內外市場提供了堅實的食品安全和質量保障，為把青海三文魚打造成為青海綠色有機農畜產品輸出地的拳頭產品奠定了堅實的技術基礎。

　　同年，青海龍羊峽三文魚成為第19屆杭州亞運會官方供應商，代表中國三文魚向世界展示了其品牌實力。“能夠通過嚴苛標準和層層把關成為亞運會官方供應商，說明龍羊峽三文魚在嚴謹?shù)娜a業(yè)鏈創(chuàng)新技術管理及高品質高要求嚴控下，實實在在做到了讓老百姓放心，是真正質優(yōu)的中國三文魚品牌。”羅方表示，公司著力于產學研深度融合，積極開展“育繁推”一體化應用基礎研究，聯(lián)合中國科學院水生生物研究所、中國科學院海洋研究所、中國海洋大學、青海大學等科研院所建立長效機制，在飼料營養(yǎng)學、疾病控制學、疫病疫苗、育苗育種等方面開展深度合作。截至目前，申請并授權發(fā)明專利1項，實用新型專利14項，制定企業(yè)標準5項。

　　向綠色高質量發(fā)展鏗鏘邁進

　　自2008年起，青海依靠得天獨厚的冷水資源大力發(fā)展具有高原特色的冷水養(yǎng)殖，主養(yǎng)三倍體虹鱒魚，兼養(yǎng)池沼公魚、河蟹等少量其他水產品，按照“最嚴格的養(yǎng)殖容量控制、最嚴格的生物安全管理措施、最嚴格的水產品質量監(jiān)管”要求，合理開發(fā)利用黃河冷水資源，不斷加強水產健康養(yǎng)殖技術和裝備水平，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，逐步建立了以三倍體虹鱒魚養(yǎng)殖為主體的沿黃冷水魚產業(yè)帶。

　　相關數(shù)據(jù)顯示，目前，全省鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖場發(fā)展到27家，養(yǎng)殖面積38.3萬㎡，虹鱒魚產量從2010年的500多噸發(fā)展到現(xiàn)階段的近1.5萬噸，產值從不足1000萬元發(fā)展到4億多元。2023年，全省水產品產量近1.9萬噸，其中鮭鱒魚近1.5萬噸，占到全國鮭鱒魚產量的37.7%，成為全國最重要的鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。

　　為深度挖掘冷水魚產業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ苿悠渚G色高質量發(fā)展，青海省農業(yè)農村部門結合全國大力推廣陸基養(yǎng)殖模式這一契機，總結提煉了適合全省冷水魚產業(yè)發(fā)展的陸基工廠化循環(huán)水、陸基循環(huán)水+網(wǎng)箱、陸基養(yǎng)殖+外塘凈化、陸基循環(huán)水特種養(yǎng)殖等4種養(yǎng)殖模式，為初步建立陸基魚苗、陸基幼魚和網(wǎng)箱成魚接力養(yǎng)殖，降低疫病死亡率、規(guī)避泄洪風險、縮短養(yǎng)殖周期，深挖養(yǎng)殖潛力奠定了堅實基礎。

　　同時，圍繞水產養(yǎng)殖疫病防控、水產品質量安全，相繼實施水產綠色養(yǎng)殖技術推廣、養(yǎng)殖漁業(yè)執(zhí)法檢查，養(yǎng)殖投入品監(jiān)管以及水產疫病防控省級抽檢，加強對水產養(yǎng)殖活動的規(guī)范，青海省水產品連續(xù)多年獸藥殘留抽檢合格率100%。

　　為了改變魚苗苗種全部依賴進口的現(xiàn)狀，青海省相關部門與中國水科院黑龍江所合作開展三倍體發(fā)眼卵制種技術攻關，力爭實現(xiàn)三倍體苗種制種本地化，青海凱特威德生態(tài)漁業(yè)有限公司和龍洋知鮮（青海）股份有限公司2家水產苗種場入選2023年度農業(yè)農村部無規(guī)定水生動物疫病苗種場。

　　此外，青海省先后出臺鮭鱒魚產業(yè)發(fā)展“四十二條”指導意見、生物安全“雙十”規(guī)定、生態(tài)環(huán)境保護“六項”要求，對現(xiàn)有的252口大型深水網(wǎng)箱全部配備糞污收集裝置和吸污工船，定期移動網(wǎng)箱位置，降低對水體環(huán)境影響，助力產業(yè)高質量發(fā)展。投資4000萬元實施青海省重大科技專項“高原冷水魚養(yǎng)殖技術研發(fā)與集成示范”，首次建立高原條件下虹鱒養(yǎng)殖的現(xiàn)代漁業(yè)技術標準體系，成功引進熟化和集成創(chuàng)新高原條件下工廠化循環(huán)水、池塘工程化循環(huán)水和集裝箱式循環(huán)水等3種陸基養(yǎng)殖模式，建立6個現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖示范點。

　　為不斷提升青海省冷水魚產業(yè)知名度，還積極成立國家重點實驗室冷水魚研究中心和農業(yè)農村部冷水魚重點實驗室，持續(xù)開展冷水魚產業(yè)宏觀政策、發(fā)展模式、主推技術等研究，以更前沿的姿態(tài)助推青海省“四地”建設。