青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 5月16日11時，由西寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心主辦、西寧市旅游協(xié)會承辦，青海省文化和旅游廳、西寧市文化旅游廣電局聯(lián)合支持的“西寧老八盤制作技藝傳承人培訓(xùn)成果展示活動”在虎臺公園啟幕。作為青海省級非遺項目的集中展示，此次活動以“傳古韻·煥新味”為主題，通過沉浸式非遺體驗、百道菜品展陳及全民互動品鑒，打造了一場傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代文旅融合的盛宴。

　　非遺傳承新突破：50名學員演繹舌尖上的河湟記憶

　　為期5天的2025年老八盤制作技藝傳承人培訓(xùn)班于4月18日圓滿收官后，來自西寧38家餐飲企業(yè)的50名學員攜培訓(xùn)成果亮相現(xiàn)場。展臺上，傳統(tǒng)老八盤經(jīng)典菜肴與融入創(chuàng)新理念的新派菜品交相輝映，既重現(xiàn)“酸辣里脊”“青海三燒”等承載河湟風味的非遺技藝，又推出以高原食材為基底、融合現(xiàn)代飲食審美的創(chuàng)意作品。活動特別設(shè)置專家評審環(huán)節(jié)，由中國元老級烹飪大師、省級傳承人范增福領(lǐng)銜的評審團，對參選餐飲單位進行“非遺推薦店”“非遺示范店”認證，推動行業(yè)標準化發(fā)展。

　　市民共赴美食盛宴：煙火氣里品讀文化密碼

　　活動現(xiàn)場劃分為技藝展演區(qū)、歷史敘事區(qū)、互動品鑒區(qū)三大板塊。長達20米的非遺宴席長桌陳列百余道本土菜肴，美食博主與市民穿梭其間，鏡頭快門聲與驚嘆聲此起彼伏。77歲的范增福大師親臨指導(dǎo)，講述其家族三代堅守老八盤技藝的傳承故事，并寄語青年學員：“每道菜品都是河湟人待客之心的物化，守住傳統(tǒng)根基才能創(chuàng)新出彩。”市民游客通過掃碼投票、直播互動等方式深度體驗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　文旅融合新范式：打造西寧城市美食名片

　　據(jù)介紹，作為“非遺+旅游”的創(chuàng)新實踐，本次活動實現(xiàn)三大突破：首次系統(tǒng)梳理老八盤歷史脈絡(luò)；首次聯(lián)動全市餐飲企業(yè)建立非遺傳承矩陣；首創(chuàng)“非遺宴席體驗游”線路，將虎臺遺址文化景觀與美食文化有機結(jié)合。市文旅廣電局負責人表示，未來將通過設(shè)立非遺傳承基地、開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品、推出主題旅游路線等舉措，推動老八盤從技藝保護向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進階。

　　“此次成果展不僅是對非遺活態(tài)傳承的階段性總結(jié)，更標志著西寧老八盤正式邁入‘技藝傳承—品牌塑造—文旅增值’的可持續(xù)發(fā)展新階段。”市非遺中心相關(guān)負責人介紹。據(jù)悉，獲獎餐飲單位將被納入“青海非遺美食地圖”，成為省內(nèi)外游客品味高原風情的必選打卡點。

　　（來源：西寧晚報）