青海新聞網·江源新聞客戶端訊 七月的西寧，白日里的暑氣，被晚風悄悄吹散。街頭巷尾的餐飲外擺區，桌椅沿街鋪開。食客們或舉杯談笑，或低頭嘗鮮。涼風卷著食物的香氣，在街巷間游走——這是最近一段時間西寧夏夜最動人的風景。
大新街夜市，燒烤店外坐滿了客人。受訪者供圖
“感覺今年街道的氣氛不一樣了”
晚上8時許，大新街夜市，青海酸奶、炕鍋羊肉、釀皮等美食香氣四溢，引得路過的市民和游客連連駐足。
“這是剛烤好的羊肉串。”海鮮燒烤店老板馬森福的吆喝聲混在喧鬧里。他坐在店門口的燒烤爐前，左手捏著十幾根鐵簽，手腕一翻，肉串在炭火上打了個滾，油星子濺在炭火上冒起白煙。
“以前不讓擺外頭，屋里就5張桌子，人多的時候，客人坐在里面比較擠。”馬森福把烤好的肉串往鐵盤里一放，鐵簽碰撞發出叮當聲。
“現在政策允許外擺，15張桌子往路邊一撐，每張最少坐4個人。你瞅現在……”馬森福說，晚上8點剛過，15張桌子都坐滿了。
鐵簽碰撞在烤爐上又發出一陣叮當聲，馬森福滿臉笑意：“最近，一天下來，店里能招呼近400人，本地老客和外地游客各占一半，營業額有一萬七八。”
往前走十幾米，另一家燒烤店的26張外擺桌也沒有空的。“你看這天氣多舒服。屋里哪有這氛圍？吹著風喝著酒，聊聊家常，這才叫夏天。”市民丁先生邊和朋友碰杯邊說。
穿過大新街的煙火氣，對面的莫家街同樣熱鬧。老字號馬記麻辣燙的外擺區，店老板馬先生說：“我們店就20多平方米，現在外擺區一擴，空間差不多翻倍了。最多的時候，一天有400人就餐，營業額平均5000元，比以前好多了。”
交通巷南段，馬義特色炕羊排面食店外，擺放著12張桌子。老板馬義剛把一盤炕鍋羊排端給客人，轉身又被兩位游客叫住：“老板，來兩串烤腰子。”他應了一聲：“好嘞！”
“今年開始，我們這里允許店鋪外擺了。外面一熱鬧，就會有其他人被帶進店里，感覺今年街道上的氣氛不一樣了。”在馬義看來，店門口擺放的12張桌子，是帶動店里生意的關鍵之一。
夜幕降臨，力盟商業步行街的煙火氣漸濃。
“你別說，坐在外面吃火鍋真不一樣”
夜幕落下，力盟商業步行街成了燈的海洋。逛夜市、吃美食、買飾品……新疆游客王先生和愛人隨著動感的音樂，走進步行街。
一家重慶火鍋店的外擺區，市民李女士正和朋友涮火鍋。“你別說，坐在外面吃火鍋真不一樣，店里吃是解饞，外頭吃是享受。”李女士說。
“我們精心挑選了花架綠植，搭配桌椅，與整個街區氣質相互襯托。最近一到就餐時段，外擺位總是最先滿座。”重慶火鍋店老板說，在外擺位就餐，有一種融入街道生活的體驗感。
步行街里，不少餐飲店動了心思：有的搭起白色帳篷，擺上露營椅；有的在桌邊擺上花，菜單寫在木板上；還有的把燒烤爐搬到戶外，讓客人自己動手烤串。“這不就是浪山嘛！”一名攤主笑著說。
離火鍋店不遠的步行街上，158個流動攤位按區域排開。美味的烤串、清涼的冰粉、酷炫的擺件……一個個特色攤位，吸引了各個年齡層的市民和游客。還有街頭藝人彈奏著吉他，不時和觀眾互動。
力盟步行街里，有人舉著烤串拍照，有人在攤位前討價還價，有人坐在外擺區里碰杯——煙火氣里，藏著西寧夏夜的活力。
莫家街，游客市民紛至沓來。
“西寧夏天的夜晚，就該這么過”
大新街夜市的一張外擺桌前，浙江姑娘“小桃子”舉著手機給朋友打視頻：“你們看這肉，一點都不膻。”
鏡頭里，她轉頭對朋友們說：“我在網上看的西寧游玩攻略還可以，在這兒吹著風吃烤串，比在空調房里爽多了。”她又咬了口肉串，繼續說：“西寧晚上也太涼快了，風土人情又這么溫暖親切，真的是愛了呀。”
雪豹之都第一街•豹街的西北特色生烤羊排店外，四川游客吳女士和朋友吃著奶糕。她們面前的桌子上，釀皮、酸奶、甜醅已經擺好，就等炕鍋羊排上桌。
“白天我們轉了塔爾寺，累壞了。聽說豹街夜市是必來的打卡地，果然沒白來，坐在外頭吃吃喝喝，風一吹，乏勁兒沒了。這煙火氣夠味兒，必須給西寧的城市管理點個贊。”吳女士咬了口奶糕說。
“你看，這外擺政策多好。游客能感受西寧的煙火氣，商戶能多掙錢，雙贏。”看著來來往往的游客，家住交通巷附近的李先生說，“西寧夏天的夜晚，就該這么過。”
交通巷沿街的外擺攤位上，市民游客品嘗美食。
外擺攤位點旺商圈“煙火氣”
從大新街到莫家街，從力盟步行街到豹街，西寧夏夜的外擺區里，熱鬧卻不雜亂。
“這些外擺不是隨便擺的。”西寧市城市管理局相關負責人介紹，西寧市經過深入調研，綜合考慮各地區業態布局、空間特點、群眾需求等“個性化”要素，推出“一地一策”的解決方案，實現“市容”“繁榮”兩不誤。
打造“餐飲門店限時外擺”新場景，合理劃定“限時開放區”與“絕對禁止區”，允許餐飲門店在夏秋季旅游高峰的每日中午、晚間有序店外經營，惠及近800家餐飲門店，解決了旅游旺季“一桌難求”問題。
構建“商圈設攤經營聯合治理”新格局，城西區在力盟商圈試點“流動商販定區域”管理，設置特色經營攤位280余個，成立商圈夜經濟管理專班，構建聯席會議、聯合審批、聯合執法等新機制，既解決了無序擺攤影響出行的問題，又積聚了人氣與活力，點旺商圈“煙火氣”。
以征求居民群眾、流動商販、門店經營業主意見為前提，在閑置空地施劃35處“潮汐攤區”近400個攤位，實行經營業主與執法人員共管共治，促進被動管理向主動規范轉變，在滿足群眾消費需求的同時，緩解了城市管理壓力。
看著自家店鋪門口外擺攤坐滿了客人，馬森福嘴角不自覺地上揚。夜色漸深，西寧街頭的燈火依舊明亮。晚風里，食物的香氣還在蔓延，食客們的談笑聲伴著涼爽的風飄向遠處。白日的暑氣已消散，充滿煙火氣的夏夜，正以最愜意的姿態，溫柔地擁抱著這座城市。
（來源：西海都市報）
