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互助冷涼蔬菜獲豐收。圖片由互助縣委宣傳部提供青海新聞網·江源新聞客戶端訊 初秋的河湟谷地，菜畦如鋪綠錦。菜心似翡翠凝露，西藍花像墨玉攢珠，娃娃菜裹著高原特有的清潤水汽——這些帶著“高原冷涼”印記的蔬菜，正從海拔兩千多米的河湟谷地出發，穿越千山萬水，成為長三角超市的新鮮選擇、珠三角餐桌的時令佳肴，更端上了粵港澳大灣區的餐桌。
海東高原冷涼蔬菜以“生態為底、優質為魂、特色為韻”的鮮明特質持續圈粉，成為河湟大地上一張亮眼的農業名片。這些“高原鮮”究竟憑何打破地域阻隔，贏得長三角、珠三角等市場的青睞？答案藏在自然的饋贈里，寫在產業的深耕中，映照著從“靠山吃山”到“養山富山”的轉型智慧。
“冷涼蔬菜”的核心競爭力，首先藏在“冷涼”二字里。這類蔬菜最喜17攝氏度至25攝氏度的生長環境，而海東市1650米至2835米的海拔，恰好為夏季蔬菜鋪就了“黃金溫床”。晝夜12攝氏度以上的溫差更是大自然的巧妙設計：充足的光照讓葉片盡情舒展，貪婪儲存陽光的能量；夜幕降臨，驟降的溫度鎖住養分，像給蔬菜攢營養，積累的糖分與維生素，讓每一口都帶著清甜爽脆的本真。
水土的饋贈更添幾分靈氣。黃河、湟水、大通河三大水系在海東交織，純凈無污染的水源順著河道浸潤土壤，加上高原潔凈的空氣，構成天然的綠色屏障。冷涼氣候還抑制了病蟲害的滋生，減少了農藥的使用，讓蔬菜從扎根土壤開始就帶著“生態標簽”。當地菜農常笑著說：“我們的菜不用催長素‘拔苗’，不用保鮮劑‘美顏’，自然長成就帶著水靈勁兒，這是高原給的底氣。”
光有好環境還不夠。海東冷涼蔬菜能走出去，更得益于產業布局的科學擘畫。依托復雜多樣的地形地貌和氣候條件，海東市已培育出200余個冷涼夏菜品種，其中多個品種通過有機轉換認證，29家基地獲得海關備案出口資質，3800公頃供粵港澳蔬菜基地常年青翠。隨著省內外的大批量訂單紛至沓來，2025年一季度，互助土族自治縣冷涼蔬菜年產值超8億元，帶動2.3萬農戶人均增收4000元，田埂上的笑容比菜畦里的花兒還燦爛。
品牌建設更讓“高原鮮”有了身份標識。“黃河彩籃”“河湟彩園”兩大區域公用品牌聲名漸起，9件中國馳名商標、8件地理標志產品、114個綠色食品、20個有機產品認證，共同織就一張亮眼的“綠色名片”，讓海東冷涼蔬菜成為農業經濟的新增長點。
海東冷涼蔬菜的“出圈”，還藏著一個巧妙的時間差。每年夏季，東南沿海地區受高溫、暴雨、臺風輪番考驗，本地蔬菜產量銳減，市場進入供應淡季。而此時的青海海東，菜田正迎來豐收旺季：清晨摘下的菜心還帶著露水，午后采收的西藍花裹著山風，通過冷鏈物流快速啟程，恰好填補了華中、華南、華東大中城市的“菜籃子”空缺，成為夏日餐桌的重要補給。
流通環節的加速度讓新鮮度更有保障。西寧海關開通的綠色通道將備案審批時間壓縮至兩小時，鮮活蔬菜從采摘到通關實現零延時。如今，從海東田間到香港超市貨架，48小時的旅程讓“高原鮮”保持著剛離土的水靈，新鮮度絲毫不亞于當地蔬菜。
從零散種植到規模經營，從“家門口售賣”到“供港澳出口”，海東冷涼蔬菜的產業鏈之路，不僅讓“高原清露”的味道香飄遠方，更讓越來越多農戶在土地里種出了沉甸甸的希望。
現在，海東高原冷涼蔬菜不僅是地理標志，還等同于“優質、安全、生態”。在品牌效應的帶動下，當地蔬菜收購價平均提高15%，“海東產”在全國蔬菜市場站穩了腳跟。
品牌的生命力，在于產業的持續升級。今年6月，樂都區3萬噸冷涼蔬菜開啟直供“北上廣港”的征程，這些經過分揀、包裝、低溫處理的豆苗、大紅椒、香菜等高原冷涼蔬菜，每天通過空運發往各地。這背后，是樂都區“設施+露地”雙輪驅動的布局：投資1500萬元打造萬畝種植基地，推廣水肥一體化技術，15種特色蔬菜實現高產高效。
從“高原西藍花”供港，到“樂都彩椒”遠銷俄羅斯，從“樂都香菜”暢銷上海，到“樂都馬鈴薯”發往吉爾吉斯斯坦，海東的冷涼蔬菜早已突破地域限制。如今，產業還在向觀光采摘、精深加工延伸，“高原冷涼”的品牌內涵不斷豐富，成為帶動鄉村振興的綠色引擎。
從田間到餐桌，從高原到沿海，海東冷涼蔬菜的品牌之路，是自然稟賦與匠心經營的共同成就。未來，這些帶著高原清露的蔬菜，還將走向更廣闊的市場，讓更多人嘗到河湟谷地的“生態味道”，讓“高原冷涼”的金字招牌愈發閃亮。
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