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青海新聞網·江源新聞客戶端訊（記者 李娜 報道）7月18日，第二屆全國拉面技能大賽在青海省海東市開賽。來自全國31個�。▍^、市）86支代表隊的320名選手同臺競技，展示拉面技能，賽出“拉面人”的技能水平。
本次競賽以“匠心筑夢，面向未來”為主題，旨在通過比賽大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，充分發揮技能競賽示范引領作用，搭建拉面產業技能人才學習交流平臺，全面提升拉面行業從業人員的技能水平和綜合素質，促進拉面產業向精致化、品牌化、規模化方向發展，推動拉面產業邁向提檔升級和高質量發展的新階段。
此次大賽由中華全國總工會、青海省人民政府指導，中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會主辦，青海省總工會、中共海東市委員會、海東市人民政府共同承辦。
“青海拉面”起源于海東市，經過40年的傳承與發展，拉面產業在帶動就業創業、助力和鞏固拓展脫貧攻堅成果方面發揮了重要作用。
據介紹，此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成。實際操作設置了手工拉面基本功、拉面調湯、拉面成品、創新拉面四個項目，其中手工拉面基本功設毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，實際操作成績由裁判組現場綜合評定，比賽名次最終根據實際操作綜合成績由高到低依次確定。各競賽項目第一名授予“金獎”，第二、三名授予“銀獎”，第四、五、六名授予“銅獎”，其余選手授予“優秀選手獎”。